Akdeniz Usulü Kuzu Taco Tarifi

Taco’ların güzelliği, ne kadar çok yönlü olabilecekleridir ve bir şey kesindir: Sonsuz kombinasyonlar sayesinde taco’lar asla sıkıcı olmaz. Bu Akdeniz usulü kuzu taco tarifi, ilhamını Yunan gyros’undan alıyor. Kıyma halindeki kuzu eti, kimyon ve harissa ile baharatlandırılıyor. Sarımsak ve limonla lezzetlendirilmiş canlı bir Yunan yoğurt sosu taco’ların üzerine ekleniyor, ayrıca limonla marine edilmiş lahana ve biraz kişnişle son dokunuş yapılıyor. Eğer elinizde daha fazla ot varsa, nane ve maydanoz bu zengin, aromatik taco’lara ayrı bir keyif katacaktır. 😊

İpucu:

Gyros tarzına daha da yaklaşmak için tortilla yerine pita ekmeği kullanabilirsiniz. Üzerine hazır tzatziki, humus ve doğranmış domates ekleyerek lezzeti tamamlayın. 😊

Malzemeler:

• 450 gr kıyma kuzu eti
• 1 su bardağı ince doğranmış beyaz soğan (1 soğandan), bölünmüş
• 1 + 1/4 çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
• 1 + 1/4 çay kaşığı toz kimyon, bölünmüş
• 1/4 su bardağı harissa sosu
• 1/3 su bardağı tam yağlı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş (yaklaşık 1/2 çay kaşığı)
• 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 3 çay kaşığı taze limon suyu (1 limondan), bölünmüş
• 3 su bardağı ince dilimlenmiş lahana (1 baş lahanadan)
• 8 adet 15 cm’lik mısır tortillası, ısıtılmış
• Doğranmış taze kişniş yaprakları

Talimatlar:

1. Kuzu etini soğan ve baharatlarla pişirin:

• Orta-yüksek ateşte büyük bir tavayı ısıtın.
• Tavaya kuzu eti, 3/4 su bardağı soğan, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin.
• Kuzu etini parçalayarak ara sıra karıştırın ve 5-6 dakika boyunca kahverengileşene kadar pişirin.
• Bir kaşık yardımıyla kuzu etini tutarak fazla yağı dökün.

2. Su ve harissa ile pişirin:

• Tavaya 1/2 su bardağı su ve harissa sosu ekleyin.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın; ara sıra karıştırarak sos koyulaşıp kuzu etini kaplayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
• Ocaktan alın.

3. Sosu hazırlayın:

• Bir kasede yoğurt, sarımsak, limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı limon suyu ve kalan 1/4 çay kaşığı kimyonu karıştırın.
• Lahanayı kalan 2 çay kaşığı limon suyu ve 1/4 çay kaşığı tuz ile harmanlayın.

4. Taco’ları birleştirin ve servis edin:

• Kuzu karışımını tortillasların üzerine paylaştırın.
• Üzerine lahana karışımı, yoğurt sosu, kişniş ve kalan 1/4 su bardağı soğanı ekleyin.

Önceden Hazırlama ve Saklama:

• Artan kıyma kuzu eti, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
• Yunan yoğurt sosu, önceden hazırlanabilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir.

Afiyet olsun! 🌮

Bu tarifi denedikten sonra sizin yorumlarınızı duymayı çok isterim. 😊 Kendi dokunuşlarınızı eklediniz mi? Harissa yerine başka bir sos kullandınız mı ya da farklı bir malzeme denediniz mi? Deneyimlerinizi ve fikirlerinizi aşağıda paylaşmayı unutmayın! 👇✨