Hafif Akşam Yemekleri: Doyuran 5 Pratik Akşam Tarifi

Akşam saatleri geldiğinde mutfağın ortasında kalakalıyor musun? “Bir şeyler yesem ama ağır olmasa… Aç da kalmasam…” diyorsan, yalnız değilsin. Ben de uzun süre bu ikilemle boğuştum.

İşte bu yüzden bu yazıda, gerçekten işe yarayan hafif akşam yemekleri tariflerini bir araya getirdim. Hepsi pratik, hepsi doyurucu ve en önemlisi: akşam midenle kavga etmiyor.

Hazırsan o zaman mutfağa geçiyoruz. Lafı uzatmıyorum.

Sebzeli Mantar Sote (Etsiz, Hafif ve Şaşırtıcı Derecede Doyurucu)

Mantar, benim mutfakta “gizli ana yemek” dediğim malzemelerden biri. Doğru piştiğinde et aratmıyor, yanlış piştiğinde ise tam bir hayal kırıklığı olabiliyor. Bu tarif, mantarın iyi halini temsil ediyor.

Malzemeler

• 500 gram kültür mantarı
• 2 adet kapya biber
• 3 adet sivri biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Nasıl Yapılır?

1. Mantarları yıkadıktan sonra suyunu iyice süz ve iri iri doğra.
2. Soğanları ve biberleri jülyen doğra.
3. Tavaya zeytinyağını al, önce soğanları ekleyip hafifçe kavur.
4. Biberleri ekle, renkleri dönene kadar çevir.
5. Mantarları ilave et ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişir.
6. Salça, tuz ve pul biberi ekle. Yarım su bardağı suyu koy.
7. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 8–10 dakika pişir.

Püf Noktası

Mantarları tavaya attıktan sonra çok kurcalama. Kendi suyunu salıp çekmesi, lezzetin anahtarı.

Bu tarif, hafif akşam yemekleri arasında özellikle etsiz ama tok tutan bir alternatif arayanlar için birebir.

Kinoalı Biber Dolması (Hafif Ama Gerçekten Tok Tutan)

Dolma akşam yemeği için ağır gelir diye düşünenlerdendim. Ta ki pirinç yerine kinoa kullanmayı deneyene kadar. Bu tariften sonra fikrim net değişti. Hem dolma yiyorum hem de yedikten sonra pişman olmuyorum.

Kinoalı biber dolması, hafif akşam yemekleri arasında özellikle vejetaryenler için tam bir kurtarıcı.

Malzemeler

• 5 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı kinoa
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı sıcak su

Nasıl Yapılır?

1. Kinoayı bol suda yıka ve 15 dakika haşla. Suyunu süz.
2. Biberlerin kapaklarını kesip içlerini temizle.
3. Bir kapta kinoa, soğan, domates, salça, baharatlar ve zeytinyağını karıştır.
4. Biberleri çok sıkı olmayacak şekilde doldur.
5. Tencereye diz, üzerine sıcak suyu gezdir.
6. Kısık ateşte 30–35 dakika pişir.

Püf Noktası

Biberleri ağzına kadar doldurma. Kinoa pişerken biraz şişer, taşma yapabilir.

---

Fırında Sebzeli Tavuk (Tek Tepside, Akşam İçin İdeal)

Akşam eve yorgun geliyorsan ama yine de düzgün bir şeyler yemek istiyorsan, bu tarif tam sana göre. Tüm malzemeler tek tepsiye giriyor, sen sadece fırına veriyorsun.

Protein + sebze dengesi sayesinde hafif akşam yemekleri listesinin en güvenli tariflerinden biri.

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı)
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Nasıl Yapılır?

1. Tüm sebzeleri ve tavuğu iri iri doğra.
2. Fırın tepsisine al, baharatlar ve zeytinyağıyla harmanla.
3. Üzerini yağlı kâğıtla kapat.
4. 190°C fırında 40 dakika pişir.
5. Son 10 dakikada kâğıdı açıp hafif kızarmasını sağla.

Püf Noktası

Patatesleri biraz daha küçük doğramak, tavuğun pişme süresiyle eşitlemeni sağlar.

Ispanaklı Avokadolu Kinoa Salatası (Geç Saatler İçin Hafif Kurtarıcı)

Bazen akşam yemeği çok geçe kalıyor ve insan “Şimdi ağır bir şey yemesem iyi olur” diye düşünüyor. İşte bu salata tam o anlar için. Hafif ama şaşırtıcı şekilde tok tutuyor.

Kinoa ve avokado sayesinde bu tarif, klasik salatalardan ayrılıyor ve hafif akşam yemekleri arasında net bir ana öğün haline geliyor.

Malzemeler

• 1 çay bardağı haşlanmış kinoa
• 1 adet olgun avokado
• 1 demet taze ıspanak
• 1 adet küçük salatalık
• 6–8 adet cherry domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

1. Kinoayı önceden haşla ve tamamen soğumasını bekle.
2. Ispanakları yıka, iri iri doğra.
3. Avokadoyu küp küp kes.
4. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştır.
5. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip nazikçe harmanla.

Püf Noktası

Salatayı servisten hemen önce karıştır. Avokadonun kararmasını bu şekilde önlersin.

---

Portakal Soslu Enginar (Zeytinyağlı Sevenlere Hafif Akşam Yemeği)

Zeytinyağlılar akşam yemeği olur mu? Olur, hatta doğru tarifle harika olur. Portakal soslu enginar, hem ferah hem de mideyi yormayan bir seçenek.

Özellikle sebze ağırlıklı hafif akşam yemekleri arayanlar için çok iyi bir alternatif.

Malzemeler

• 4–5 adet enginar
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 kase bezelye
• 1 adet portakalın suyu
• Yarım limonun suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Nasıl Yapılır?

1. Soğanı ince ince doğra, zeytinyağında hafifçe kavur.
2. Bezelyeleri ekle, karıştır.
3. Enginarları tencereye yerleştir.
4. Portakal suyu, limon suyu, tuz ve şekeri ekle.
5. Enginarların yarısına gelecek kadar su ilave et.
6. Kısık ateşte 30 dakika pişir.

Püf Noktası

Enginarları pişerken ara ara ters çevirirsen portakal sosunu daha iyi çeker.

---

Hafif Ama Doyurucu Akşam Tarifleriyle Gününü Rahat Kapat

Bu yazıdaki tariflerin ortak noktası şu: Akşam yemeğini bir yük haline getirmemeleri. Ne aç bırakıyorlar ne de mideyi yoruyorlar.

Eğer sen de akşamları daha rahat hissetmek, gece acıkmamak ve ertesi güne daha enerjik uyanmak istiyorsan, bu hafif akşam yemekleri tarifleri tam sana göre.

İster etsiz ister proteinli, ister sıcak ister ılık… Buradaki seçeneklerle “Akşam ne pişirsem?” sorusu artık sorun olmaktan çıkıyor.

---

Sen akşam yemeğinde en çok ne pişiriyorsun? Bu tariflerden denediklerin varsa yorumlara yaz, yazıyı beğendiysen paylaşmayı unutma!