Kolay ve Lezzetli Beef Stroganoff Tarifi

Bir saatin bile altında hazırlayabileceğin bu hızlı beef stroganoff tarifi, akşam yemeği sofranda yıldız olmaya hazır! 🌟 Hızlı pişen biftek şeritleri, dilimlemeyi kolaylaştırmak için kısa bir süre donduruluyor ve ardından 5 dakikadan kısa sürede pişiyor. Sonrasında, istiridye mantarı, cremini ve shiitake gibi mantar çeşitleri, soğan ve et suyu ile birleşerek zengin bir sos oluşturuyor. Sos, biraz unla kıvam alıyor ve ekşi krema ile hafif bir asidite kazanıyor. Üzerine taze dereotu eklenerek ferah bir dokunuş katılıyor. Hafta içi akşamları için mükemmel bir başyapıt! 🍽️

İPUCU:

Bu lezzetli yemeği, yanında çıtır bir yeşil salata ya da fırınlanmış veya buharda pişirilmiş sebzelerle (örneğin taze fasulye, brokoli veya havuç) servis edebilirsin. 🥗🥦🍠 Eğer farklı bir makarna seçeneği denemek istersen, sosu haşlanmış gnocchi ile karıştırmayı da düşünebilirsin. 😋

Malzemeler

• 2 adet 225 gramlık (1 inç kalınlığında) biftek şeridi, yağları alınmış
• 225 gram yumurtalı erişte
• 1,5 tatlı kaşığı kosher tuzu (bölünmüş)
• 3/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber (bölünmüş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
• 340 gram dilimlenmiş karışık mantar (örneğin istiridye, cremini, shiitake)
• 1 küçük sarı soğan, doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
• 1/4 su bardağı çok amaçlı un
• 3 su bardağı düşük sodyumlu et suyu
• 1/4 su bardağı ekşi krema
• 2 tatlı kaşığı doğranmış taze dereotu (artı süsleme için biraz daha) 🌿

Talimatlar

Biftekleri soğut ve erişteleri pişir:

Biftekleri 15 dakika boyunca dondurucuya koy. Bu sırada, erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre haşla. Süzdükten sonra sıcak kalması için üzerini kapat.

Biftekleri baharatla ve pişir:

Biftekleri çok ince dilimler halinde kes. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiber serpiştir. Büyük bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Biftek dilimlerini ekle ve sık sık karıştırarak, pembe rengi gidene kadar 2-3 dakika pişir. Pişen biftekleri bir tabağa al.

Mantar ve soğanı pişir:

Tavaya kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekle ve orta-yüksek ateşte ısıt. Mantarları, soğanı, kalan 1/2 tatlı kaşığı tuzu ve 1/4 tatlı kaşığı karabiberi ekle. Ara sıra karıştırarak, mantarlar yumuşayana ve soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 6 dakika pişir.

Sosu koyulaştır, karıştır ve servis et:

Mantar karışımının üzerine unu serpiştir. Sürekli karıştırarak 1 dakika pişir. Yavaşça et suyunu ekle ve karıştır. Kaynamaya bırak; ara sıra karıştırarak sos koyulaşıp gravy kıvamına gelene kadar yaklaşık 7 dakika pişir. Biftek dilimlerini sosa ekle. Tavayı ocaktan al. Ekşi krema ve dereotunu karıştır. Sosu eriştelerin üzerine dökerek servis et ve üzerine biraz daha dereotu serpiştirerek süsle.

Afiyet olsun! 😋

Önceden Hazırlama ve Saklama

• Önceden hazırlamak için: Tazeliği korumak adına, sosu biftek eklemeden bir gün öncesine kadar pişirebilirsin. Servis etmeden hemen önce bifteği pişirip sosa ekle.

• Artanları saklamak için: Kalan beef stroganoff‘u hava geçirmez bir kaba aktar. Et ve erişteleri ayrı ayrı saklamaya özen göster. Buzdolabında 3-4 güne kadar tazeliğini korur.

Afiyetle tüket! 😊

Bu tarifle ilgili düşüncelerinizi duymayı çok isterim! 😊 Denedikten sonra nasıl sonuçlar aldığınızı, yaptığınız küçük dokunuşları ya da aklınıza takılan soruları yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Ayrıca, bu yemeği farklı bir şekilde servis ettiyseniz, yaratıcı fikirlerinizi de bizimle paylaşın. Hep birlikte mutfağımızı daha da lezzetli hale getirelim! 🍽️✨