Fırında Çıtır Tofu Tarifi: Vegan ve Glutensiz Lezzet

Fırında çıtır tofu tarifiyle tanışın! Vegan, glutensiz ve portakallı sosuyla lezzet dolu bu sağlıklı tarif, brokoli ve pilavla mükemmel bir uyum sağlıyor.

benCahil 2 hafta önceSon Güncelleme: 09/02/2025

0 894 2 dakikada okunabilir.

Fırında Çıtır Tofu Tarifi Vegan ve Glutensiz Lezzet

Hazırlık Süresi:
20 dakika

Pişirme Süresi:
30 dakika

Toplam Süre:
50 dakika

Porsiyon:
4 kişilik 🍴

İşte çıtır tofu zamanı! 😍 En önemli adım, tofudaki fazla nemi almak. Bunun için önce suyunu süzüp güzelce kurulayarak işe başlıyoruz. Sonra, sihirli bir dokunuş gibi, üzerine biraz mısır nişastası serpiştiriyoruz. Bu, tofunun dışının çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Bu tarifte, mısır nişastasıyla kaplanmış tofu, brokoliyle birlikte fırında pişiyor. (Bu mısır nişastası hilesi, tofuyu tavada kızartırken de harika sonuç veriyor, aklında olsun 😉).

Bu sırada, portakal suyu, esmer şeker, soya sosu ve sarımsak bir araya gelip tatlı ve ekşi bir sos oluşturuyor. Bu sos, tofuyu lezzet bombasına dönüştürüyor! Sosun brokoli ve pilavın üzerine akmasına izin ver. 🍊🥦🍚

İpucu: Brokoli yerine karnabahar, yeşil fasulye ya da ikiye bölünmüş Brüksel lahanası kullanabilirsin. Ayrı bir yerde pişirilmiş ıspanak ya da karalahana da harika bir alternatif olur. 🥦🥬✨

Malzemeler

1 paket (400 gr) ekstra sert tofu, 2,5 cm’lik küpler halinde kesilmiş
2 yemek kaşığı nötr yağ (örneğin kanola yağı)
1/4 su bardağı + 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
450 gr (3-4 cm’lik) brokoli çiçekleri (yaklaşık 7 su bardağı)
1/2 çay kaşığı kosher tuzu
1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi + 2/3 su bardağı taze portakal suyu (2-3 portakaldan)
1/4 su bardağı küp esmer şeker
1/4 su bardağı soya sosu veya tamari
1 diş sarımsak, rendelenmiş (yaklaşık 1/2 çay kaşığı)
İnce dilimlenmiş taze soğan, süslemek için

Talimatlar

Fırını ısıt ve tepsiyi hazırla:
Fırını 220°C’ye alt raf pozisyonunda ısıt. Kenarlı büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kapla. Tofuyu bir havlu üzerine tek kat halinde yay ve 10-15 dakika kadar süzülmeye bırak.

Tofuyu hazırla ve tepsiye yerleştir:
Büyük bir kasede tofuyu 1 yemek kaşığı yağ ile nazikçe karıştır. Geniş bir tabağa 1/4 su bardağı mısır nişastası dök ve tofuyu nişastaya bulayarak her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağla. Tofuyu hazırladığın tepsinin bir tarafına yerleştir.

Brokoliyi baharatla ve tepsiye ekle:
Aynı büyük kasede brokoliyi tuz ve kalan 1 yemek kaşığı yağ ile karıştırarak eşit şekilde kaplanmasını sağla. Brokoliyi tepsinin diğer tarafına tek kat halinde yay.

Tofu ve brokoliyi pişir:
Tofu çıtır çıtır olana ve brokoli yer yer kızarıp yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişir. Pişirme sırasında tofuyu bir kez çevir.

Pirinci hazırla:
Bu sırada, pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişir.

Sosu yap:
Büyük bir tavada portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, şeker, soya sosu, sarımsak ve kalan 2 tatlı kaşığı mısır nişastasını karıştır. Orta ateşte sık sık karıştırarak kaynamaya bırak ve sos hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 4-5 dakika pişir. Tofuyu ekle ve karıştırarak sosla kaplanmasını sağla, yaklaşık 1 dakika pişir. Tavayı ocaktan al ve brokoliyi ekle. Tofu karışımını pirincin üzerine servis et; tavada kalan sosu üzerine gezdir.